О пользе перепелиных яиц

    Полезные свойства перепелиных яиц, а также их состав и правильная норма употребления детям и взрослым. Какое количество яиц пить в день, сколько времени их варить и прочая полезная информация.

   Яйца перепелов — ценный диетический и лечебный продукт, содержащий концентрат необходимых организму веществ. В то время как перепелиные яйца настолько малы (10 - 14 г) , они содержат много биологически активных веществ, и являются богатым источником полезных микроэлементов и витаминов. Они очень вкусны и питательны и практически не вызывают аллергии.

 

Состав: витамины и микроэлементы

Несмотря на незначительный вес, перепелиное яйцо — это настоящая кладовая питательных веществ.

Калорийность перепелиных яиц на 100 г составляет 158 ккал:

  • Вода – 74.35 г
  • Белки - 13.05 г
  • Жиры - 11.09 г
  • Углеводы - 0.41 г

Витамины:

  • Витамин А (ретинол) - 155 мкг(лечит заболевания кожи, предупреждает ухудшение  зрения).
  • Витамин В1 (тиамин) – 0.13 мг(участвует в образовании клеток крови, в углеводном обмене, лечит мышечную слабость и утомляемость).
  • Витамин В2 (рибофлавин) - 0.79 мг(улучшает обмен веществ, поддерживает мышечный тонус, способствует процессам роста, необходим для здоровой кожи, ногтей и волос).
  • Ниацин (витамин В3 или РР) - 0.15 мг(помогает нервной системе, улучшает работу печени и поджелудочной железы).
  • Витамин В5 (пантотеновая кислота) – 1.761 мг
  • Витамин В6 (пиридоксин) – 0.15 мг
  • Фолиевая кислота (витамин В9) - 66 мкг
  • Витамин С (аскорбиновая кислота) - 0 мг
  • Витамин Е (токоферол) - 1.08 мг
  • Витамин Д (кальциферол) – 1.4 мкг(обеспечивает нормальный рост и развитие костной ткани в организме)
  • Витамин К - 0.3 мкг
  • Холин (витамин В4) – 263.4 мг

Макроэлементы:

  • Калий - 132 мг(улучшает нервно-мышечную проводимость).
  • Кальций - 64 мг(важен для деятельности сердца, необходим, (особенно малышам), для профилактики и лечения рахита).
  • Магний - 13 мг
  • Натрий - 141 мг
  • Фосфор - 226 мг(необходим для нормальной деятельности нервной системы, сердечной мышцы, прочности костей, участвует во всех видах обмена веществ, а так же входит в состав тканей мозга и благотворно влияет на развитие умственных способностей детей).

Микроэлементы:

  • Железо - 3.65 мг(участвует в процессе кроветворения).
  • Марганец - 38 мкг
  • Медь – 62 мкг
  • Цинк – 1.47 мг
  • Селен - 32 мкг

Аминокислоты:

  • Цистеин — 0,43 г
  • Метионин — 0,72 г
  • Глутаминовая кислота — 1,72 г
  • Аспарагиновая кислота — 1,16 г
  • Триптофан — 0,42 г
  • Лизин — 1,05 г (не вырабатывается организмом человека).

Сравнение с куриными яйцами

Один грамм яиц перепела, по сравнению с обычным куриным, содержит микроэлементов и витаминов:

  • железо – больше, чем в 4 раза,
  • витамин А – больше, чем в 2.5 раза,
  • медь – в 2.2 раза,
  • витамин В1 – в 2.8 раза,
  • кобальт – в 2.2 раза,
  • витамин В2 – в 2.2 раза,
  • фосфор – в 4.5 раза,
  • калий – в 4.5 раза.

 Одним из ценнейших свойств перепелиных яиц является их длительная сохранность. При комнатной температуре они могут хранится до 30 дней, а в холодильнике — до 60 суток, при сохранной оболочке.

 

Полезность

Во всём мире лечение перепелиными яйцами признано очень эффективным. Полезные свойства перепелиных яиц стали известны людям много веков назад, они упоминаются и в египетских папирусах, и в рецептах китайской народной медицины.   

    Японцы всегда славились умением из малого извлекать большую пользу. После бомбежки городов Хиросима и Нагасаки в 1945 году японские врачи активно занялись поиском продуктов, способствующих эффективному выведению радионуклидов из организма. Оказалось, что перепелиные яйца также положительно влияют на развитие умственных способностей детей.

 Из-за высокой температуры тела (42 градуса) перепела устойчивы к инфекционным заболеваниям, в частности, они никогда не болеют сальмонеллезом. А следовательно, перепелиные яйца, в отличие от куриных яиц, можно употреблять сырыми и получать весь комплекс питательных веществ, которые при тепловой обработке значительно разрушаются. Особенно успешно эти маленькие яйца применяют при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Помогают они при анемии и малокровии. Являются отличным средством для профилактики ОРЗ, лечения бронхитов и даже бронхиальной астмы, хронической пневмонии. Эффективное укрепляющее средство для больных гипертонией. Если у вашего ребенка диатез, то перепелиные яйца - то, что вам нужно. У детей, употребляющих перепелиные яйца, снижается потребность в кальции. Они меньше устают, становятся более подвижными, у них нет проблем с приготовлением уроков. Кроме того, повышается иммунная защита организма за счёт накапливания витаминов, незаменимых аминокислот и минеральных веществ.

 

Перепелиные яйца: как и сколько варить, и есть

   Перепелиные яйца самые вкусные среди яиц домашней птицы. Их можно и желательно употреблять сырыми. Также их можно варить вкрутую (около 2-3 минут в подсоленной воде), жарить омлеты и яичницу, запекать и даже мариновать.
  Они входят в состав майонеза, используются в кулинарии для украшения салатов и горячих блюд. За оригинальный внешний вид и приятный вкус их очень любят дети. Но важно соблюдать умеренность: малышам от 1 года до 3 лет в день следует съедать не более двух яиц. В рацион следует вводить постепенно, (начиная с половины и постепенно увеличивая количество). В возрасте от 3 и до 10 лет ребёнку можно давать до трёх яиц, но не более. От 10 до 18 – четыре яйца. Взрослые могут употреблять 5 – 6 яиц. Суточную норму пожилых людей (старше 50-ти) следует уменьшить до 4 шт.
  В терапевтических целях перепелиные яйца пьют сырыми за 30 минут до еды. Такой приём должен быть систематическим, без перерывов на протяжении 2-3х месяцев. Затем стоит сделать перерыв в их употреблении.

Дневная дозировка перепелиных яиц

   Прием яиц, особенно болезненным детям, рекомендуется начинать с половинной дозы.
- от года до трёх лет — 1-2 яйца;
- от трёх до десяти лет — 3 яйца;
- от десяти до восемнадцати лет — 4 яйца;
- от восемнадцати до пятидесяти лет — 5-6;
- от пятидесяти лет и старше — 4-5 яиц.
  Уже спустя две недели начинает проявляться их благотворное влияние на организм.
   Для поднятия жизненного тонуса содержимое 4-5 перепелиных яиц смешайте со 100гр. свежевыжатого фруктового или овощного сока, подсластите мёдом и пейте каждое утро натощак.